Lasagna (Italia)

Bahan:

• 1 bungkus lasagna kering
• 2000 ml air, untuk merebus lasagna
• 1 sdt minyak goreng
• 1/2 sdt garam

Bahan Saus Daging:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 siung bawang putih, cincang
• 100 gr bawang bombai, cincang
• 500 gr daging sapi cincang
• 500 gr tomat, kupas, cincang, atau 4 sdm saus tomat kalengan
• 170 gr pasta tomat
• 100 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt oregano (rempah daun, berbentuk daun kecil berbatang keras, beraroma khas. banyak dipakai dalam hidangan italia. dijual segar dan kering/bubuk, di pasar swalayan)
• 1/4 sdt basil (salah satu rempah daun asli india seperti daun kemangi, tetapi lebih lebar dan tebal, beraroma khas. dijual segar dan kering, di pasar swalayan)
• 2 sdt gula pasir

Bahan Saus Keju:

• 50 gr mentega/margarin
• 50 gr tepung terigu
• 500 ml susu cair
• 125 gr keju cheddar parut
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Bahan Taburan:

• 250 gr keju mozarella parut
• 50 gr keju parmesan parut

Cara Membuat:

• Didihkan air dalam wajan, bubuhi minyak goreng dan garam, masukkan lasagna. rebus sampai lunak (± 10 menit), angkat, tiriskan.
• panaskan oven pada suhu 180° c

Saus daging:

• panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu. masukkan daging cincang, aduk hingga berubah warna.
• tambahkan tomat, pasta tomat, dan air. didihkan.
• bubuhi garam, merica, oregano, basil, dan gula.
• masak dengan api kecil hingga api kecil hingga kental, angkat.

Saus keju:

• lelehkan mentega, masukkan terigu, aduk.
• tuangi susu sambil diaduk terus diatas api kecil agar tidak
• bergumpal, masukkan keju, merica, dan pala.
• setelah rata, angkat.
• Olesi pinggang tahan panas dengan margarin. masukkan 1/3 bagian lasagna, lalu tuangi 1/2 bagian saus daging dan 1/2 bagian saus keju.
• ratakan. kerjakan hal yang sama sekali lagi. atur 1/3 bagian sisa lasagna di atasnya.
• Taburi keju mozarella dan parmesan. panggang dalam oven selama 20 menit. angkat, sajikan hangat.